水 is one of the most commonly used Japanese kanji, and it also has a lot of special readings in addition to the standard onyomi and kunyomi readings.
ONYOMI 音読み
みず mizu みず- mizu-
KUNYOMI 訓読み
スイ sui
Examples
私は、月・水・金と一日おきに仕事をします。I work every other day: Monday, Wednesday, and Friday.水を加えてペースト状になるまでかき回しなさい。Add water and stir to a paste.水が欲しい。I want some water.水は十分ある。We have water enough.水が飲みたい。I want to drink some water.庭に水をまこう。I’ll water the garden.水は液体である。Water is a liquid.お水をください。Can I have some water, please?便が水のようです。I have watery stools.水は油よりも重い。Water is heavier than oil.